Nicolas Lacaze, Food & Beverage Manager
Nicolas Lacaze est responsable Food & Beverage chez The Bureau Paris.
Fils de cuisinier, il a rejoint l’équipe The Bureau fin 2016, dès l’ouverture de notre premier restaurant.
Q. En quoi la food est-elle essentielle pour un lieu de bureaux flexibles, un tiers-lieu, comme The Bureau Paris ?
Nicolas :
« Aujourd’hui, nos Membres veulent une vraie qualité de vie aussi au travail. Le ‘travail’ c’est bien plus qu’un bureau et un ordinateur. C’est un savoir-vivre. Et la food est au coeur de cette révolution.
La culture française du café, de la terrasse, du restaurant, c’est ce que nous avons choisi de décliner ici chez The Bureau. The Food c’est plus qu’une restauration, c’est un lieu de vie, notre ADN. »
Q. Quel est votre signature The Food chez The Bureau ?
Nicolas :
« Le produit est au coeur de notre signature. Un produit frais, qui doit donner autant envie avant qu’après avoir été cuisiné.
Notre carte est une carte multiculturelle qui s’inspire de la tradition française bien sûr mais aussi italienne et asiatique. Le tout pour proposer chaque jour un menu différent, adapté à nos Membres. »
Q. The Food est très lié chez The Bureau à l’échange, à l’événementiel, pourquoi cette singularité ?
Nicolas :
« The Food chez The Bureau c’est aussi un moment de vie. Des animations, des dégustations, des événements, des apéros, ou des soirées cocktails. Des moments organisés par The Bureau pour nos Membres ou à la demande de nos Membres, toujours sur-mesures.
The Food c’est aussi un échange, une convivialité, une chaleur particulière. C’est un moment essentiel à la vie de bureau, qui va bien au delà du simple triptyque métro boulot dodo. Notre concept : good work, good life. »